Salteado de verduras y gambas

20 May 2020

Cuando alguien habla de un salteado de verduras, lo primero que te viene a la mente es algo aburrido. Pero no, para nada. Puede ser divertido, sabroso y aromático. Usemos especias, cítricos, sojas, aceites… le puedes dar un toque espectacular. Hoy os traigo un salteado de verduras y gambas. ¿Te apetece?

Ingredientes

  • 3 Zanahoria
  • 1 Brócoli
  • 5 Tomates Cherry
  • Brotes de soja
  • Setas de temporada
  • Gambas
  • Sal gruesa
  • Pimienta
  • Comino
  • Pimenton picante
  • Soja

Elaboración

  • Dificultad: Fácil
  • Elaboración: 10 minutos
  • Cocción: 10 minutos
  • Total: 20 minutos

Paso 1: En este caso, vamos a hacer por un lado las setas con las gambas y por otro lado haremos el resto de las verduras salteadas.

Paso 2: En un Wok ponemos a calentar aceite de oliva virgen y cuando este caliente salteamos las setas. Cuando estén doraditas, le incorporamos las gambas. Las dejamos entorno a 5 minutos a fuego medio. Sera hora de añadir un chorro de soja y bajar el fuego al mínimo para dejarlo 5 minutos más.

Paso 3: Por otro lado, lavaremos con abundante agua todas las verduras. Pelamos las zanahorias y las partimos en bastoncitos, el brócoli le partimos desechando los tallos y para terminar partimos por la mitad los tomates Cherry.

Paso 4: Ponemos la sartén a fuego alto con un pelín de aceite de sésamo. Empezamos salteando las zanahorias con sal gorda, pimienta y comino. Cuando este bien tostaditas, retiramos y reservamos.

Paso 5: En la misma sartén, ponemos los brotes de soja y los tomates, los dejamos unos 2/3 minutos y reservamos.

Paso 6: Por último, pondremos un poco más de aceite y pondremos el brócoli con un poco de pimentón picante. Reservamos.

Emplatado: Para servir, pondremos en un Bowl una cama de setas y gambas, con su salsita. Encima, iremos poniendo las zanahorias, los brotes de soja y el brócoli.

¿Cocinas con música?

¿Quién no cocina con música? Seguro que al menos la radio os ponéis. Os traigo una sugerencia musical, para ponernos mientras cocináis la receta Salteado de verduras y gambas

Si te gusta la música que propongo en las recetas, aquí te dejo una lista de Spotify, para que cocines con buen ritmo.


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